星级酒店以“星”作标志，而餐饮酒店则以“钻石”代表水平。昨日获悉，我省申报国家五钻酒家酒店的技能培训与鉴定考核在武汉商业服务学院启动，江城餐馆名店的大厨们进高校镀金。“五一”期间，艳阳天酒店的90余名技术管理骨干在该校接受了培训，湖锦、太子、三五醇、楚灶王等酒店的培训将在本月陆续展开，培训人员达到800多名。这是我省餐饮业近年来规模最大的一次技能培训。
据介绍，根据《酒家酒店分等定级》国家标准的规定，五钻酒家酒店与国家旅游部门评定的五星级饭店待遇相同，评定标准严格，它由全国酒家酒店等级评定委员会组织专家通过明察暗访评审而出，评审有设备设施、菜点质量、服务质量、经营管理、设备维修与保养、卫生环境等六大项、上千细项，逐一对照打分。
武汉商业服务学院有关人士介绍，此次培训主要针对国家五钻酒家酒店评审标准展开，包括烹饪、服务、营养师等方面的课程。该校的一批教授以及中国烹饪大师、中国服务大师担任主要授课老师。培训结束后我省有关方面将组织专家对参评酒店进行考察、复审，达标后将上报全国酒家酒店等级评定委员会终审。
（原载《湖北日报》2010年5月8日）